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チェックイン 15:00 / チェックアウト10:30 客室 / 客室全9室
風呂 / 貸切風呂2ケ所
その他 / 食事処、ロビー、駐車場
※エレベーターはございません。

ふきのとう

  • 2010.04.02
IMG_6897.jpg

雪解けと同時に顔出し、山菜の始まりを告げるのが

「ふきのとう」です。

実は秋にはもう出ているのです。
それが雪の下でじっと春を待ち、雪解けと同時に勢い良く開くのです!
自分が思うに、雪の下に長く居た物の方が軟らかく、香りも良く味も良いです!
雪の無い地方にも出ますが、やはり雪の下でじっと耐えたふきのとうは一味違いますね!

香りの強い山菜なので「嫌い」「苦手」と言う方が多いです。しかし!
絶対旨いのです、尚文で出す、ふきのとうは。。。
シーズン始めは天ぷらにしてお出ししております。
ただの天ぷらではなく「味噌天ぷら」
毎年仕込む、達也味噌を衣に混ぜ込みカラっと揚げます。
味噌の風味で最高に旨くなる!自信の一品です!
「嫌い」「苦手」と言ったお客様も「美味しかった!」と喜んでくれた方多数・・・

その他には、お焼き・ふき味噌・佃煮なんかにしても最高ですね!

次男坊  達也

水上温泉 蛍雪の宿 尚文
https://www.syoubun.com

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