今回は、さつまいもと私。

秋の味覚の一つと言えば、さつまいもですね。
写真にある、さつまいもは、右手が標準サイズで、
左手は、巨大サイズのさつまいも。重さ約1.6キロ！！
私の顔が大きいせいか、あまり大きく感じませんか？
このさつまいもは、うちの父が趣味で作った物なんですが、
大きすぎて味も大味かと思いきや、意外と甘くて美味しい物でした。

このさつまいもで、ケーキを焼いてみました。
この時期ならではの、尚文のデザートの一つです。
秋限定のさつまいものケーキ、是非一度お試しください。

さつまいもには、銅、食物繊維総量、ビタミンC、パントテン酸、ビタミンB6、
葉酸、ビタミンE、カリウムが多く含まれます。

炭水化物の他にも、肌にツヤと張りを与えるビタミンＣ、
老化を防ぎいつまでも若々しさ保つ栄養ビタミンＥ、
美容の大敵！便秘を防ぐ食物繊維がたくさん含まれていて満腹感が持続するので、
ダイエットの敵ではなく、美容食だったのです。
食物繊維がたくさん含まれていて満腹感が持続するので、
上手に食べればダイエット食にもいいかもしれませんね。

ビタミンＣの含有量はイモ類の中でトップクラス！
熱に弱いビタミンＣですが、さつまいもに含まれるでんぷんの働きによって
壊れにくいらしいです。

厨房　川越

水上温泉　蛍雪の宿 尚文
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